Natural Squid Ink Black Burger Buns
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Kim on Instagram: "Black squid ink burger buns 🦑🍔 Bored of regular burger buns? Make these cool mysterious looking hamburger buns instead! Recipe makes 6x4.5” burger buns perfect for 8oz burger patties. Main Dough: 420g bread flour 80g whole milk 10g squid ink 35g granulated sugar 8g salt 6g yeast 2 eggs 70g butter (room temp) Tangzhong: 30g flour 150g milk + sesame seeds for topping 1. Make the tangzhong. Whisk all tangzhong ingredients in a small pot until no lumps remain. Then stir continuo
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