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Minestrone Slow Cooker Soup 200 calories and 15g protein Ingredients (serves 6): 1 chopped onion 1/2 chopped courgette 2 chopped celery sticks 2 cups frozen veg 1 tin of chopped tomatoes 1 tin of mixed beans in tomatoe sauce 1 tsp lazy garlic 1 tsp Italian herbs Salt and pepper 50g tomato puree 150 mls vegetable stock > add more water/ stock if required during the cooking process 100g pasta to be added 30 mins before serving 90g parmigiano when serving Instructions: 1. Add the chopped veg, froze
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